11 novembre 2009
la pât'à tout express
Recette miraculeuse trouvée je ne sais plus sur quel blog malheureusement. Cette pâte sert pour toutes les tartes et quiches (on ajoute un sachet de sucre vanillé pr une sucrée par exemple) et elle est super vite faite. C'est même mon Thomas, 4 ans, qui l'a préparée.
250 grs de farine
1 cc de levure
1 cc de sel
6 cl d'huile (ou de beurre fondu)
12 cl d'eau
On met tous les ingrédients dans un tupper' et on secoue, secoue... Ca défoule, c'est cool ! On ouvre, hooo la belle pâte !! Au frais une heure et on étale.
09 novembre 2009
gâteau chocorambar et son coulis
En voici un bon gâteau ! On sent bien les goûts du chocolat comme du carambar. On peut servir le coulis chaud mais aussi en napper le gâteau quand il est encore dans son moule pour faire une sorte de 2nde couche et laisser prendre au frais. J'ai testé les 2, je préfère le coulis chaud... c'est encore plus gourmand je trouve !
le gâteau
40 grs de sucre
65 grs de maïzena
4 oeufs
10 carambar
100 ml de lait
100 grs de chocolat
le coulis
10 carambars
100 grs de chocolat
4 cs de crème fraiche
Préchauffer son four à 180°
Dans une casserole à feu doux, faire fondre les carambars, le lait et le chocolat.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et ajouter le maïzena. Incorporer doucement en fouettant bien le mélange chaud.
Cuire 20 à 25min.
Pour le coulis chaud, faire fondre à feu doux les ingrédients juste avant de servir et napper votre part de gâteau. Pour le glaçage froid, le préparer pendant la cuisson du gâteau. napper le gâteau de ce mélange à la sortie du four. Laisser prendre au frais . Servir ensuite.
05 novembre 2009
roulés de panga, mozza et jambon cru
Et voici une bonne ch"tite recette de poisson vite faite et bien bonne !
Pour 6 personnes:
6 filets de panga
2 à 3 boules de mozzarella
6 tranches de jambon cru
25 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
1 cs de fond de veau.
* préchauffez le four à 180°
* coupez la mozzarella en tranches. Mettez 2 tranches de mozza sur le filet de poisson et roulez le. Entourez ce roulé de 1 tranche de jambon cru et piquez un cure dent pour faire tenir le tout. Préparez de la meme façon tous les filets.
* dans un plat allant au four, versez le vin blanc et déposez les roulés. Cuire 20 à 30min en pensant bien à les arroser du vin blanc.
* réservez au chaud vos roulés. Verser le vin blanc qui a servi à la cuisson dans une casserole, ajoutez la crème fraiche et le fond de veau. Chauffez à feu doux en remuant bien constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe). Nappez vos filets avec (sur la photo, on ne voit pas la sauce)
* servez bien chaud
04 novembre 2009
les yeux de la sorcière Karaba
Qu'il est dur de trouver du temps pendant les vacances... Je préfère passer du temps dehors avec les enfants que devant mon ordi il faut dire !!
Alors voici la recette des yeux de sorcière, trouvée sur le blog de "c'est maman qui l'a fait", elle est super douée en gateaux, ils sont toujours extras !! J'ai divisé les quantités par 2 rapport à la recette initiale pour faire 2 petits gateaux, ça a bien suffit après un bon repas.
GATEAUX :
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique.
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3/4 de pot d'huile végétale (pas olive)
3 oeufs
- Du colorant orange ou rouge (optionnel)
- Deux moules de petite taille
GARNITURE ET DECO :
- 50 cl de crème liquide entière très froide.
2 sachets de fix chantilly
- 4 CAS de sucre en poudre.
de la confiture de fruits rouges
- Tube de gel alimentaire rouge Vahiné.
- De la pâte d'amande verte
.
LE GATEAU :
- Mélanger tout les ingrédients du gâteau. Une fois la pâte bien lisse colorer en orange( j'ai choisi de la marbrer de rouge)
- Verser dans 2 moules ronds graissés et saupoudrés de sucre vanillé.
- Cuire à 180° / TH 6-7 environ 20 minutes
- Une fois cuit laisser refroidir et préparer la garniture.
LA DECO ET LA GARNITURE :
- Fouetter la crème très froide en chantilly, lorsque elle commence à fermir, ajouter tout les sachets
de chantifix et le sucre, elle doit être ferme mais pas "en beurre".
- Garder 1/3 de la crème mettre le reste au frigo.
- Battre le 1/3 de crème en chantilly TRES TRES ferme, à la limite du "beurre' et ajouter la confiture et refouetter.
- Garnir la base de chaque gâteau de la chantilly au fruits rouges et recouvrir du dessus du gâteau (la partie bombée).
- Recouvrir les gâteaux de chantilly blanche à la spatule.
- Étaler la pâte d'amande et découper 4 cercles, 2 plus grand et 2 tout petits pour les pupilles (j'ai fait 2 cercles et pour les pupilles, des bonbons noirs).
Poser les sur chaque gâteau.
- Avec le tube rouge en gel faire les vaisseaux sanguins sur les
yeux.
Et voilà, un gâteau facile à faire et qui fait son effet le soir d'halloween, merci encore au blog de "c'est maman qui l'a fait" !!
01 novembre 2009
repas d'halloween
Alors oui, Halloween ne se fait plus trop... mais moi j'aime bien ! ca m'éclate de me déguiser, de décorer... bref, j'ai toujours 5 ans d'âge mental pour ça ! Ca tombe bien cette année, nous étions 13 à table.
J'ai donc pu m'amuser à décorer
faire une table diabolique
et faire un repas halloweenien
pour les amuses bouches, il y avait sablés au pipi de chat, petits choux à la bouse de vache et scones du vampire
Puis la pêche ensorcelée du pirate et la soupe de son perroquet coco
et pour finir, les yeux de la sorcière karaba
26 octobre 2009
verrine façon tiramisu aux poires et pain d'épices
Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette mais elle m'a permis de faire un dessert avec ce qu'il me restait au placard !
Pour 4 personnes:
1 boîte de poires au sirop léger
1 cuillère à soupe de jus de citron
15 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
4 tranches de pain d'épice
40 g de sucre fin
3 oeufs
2 feuilles de gélatine
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de liqueur de poire (j'ai mis 1 CS de rhum)
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
Egoutter les poires (garder le jus pour une autre partie de la recette) et les couper en dés. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les poires ainsi que le sucre vanillé. Les laisser dorer. Verser l'alcool et le flamber. Quand les poires sont fondantes et presque caramélisées, couper le feu et laisser refroidir.
Mettre la gélatine en tremper pour la ramollir. Faire chauffer le lait et ajouter la gélatine, mélanger pour qu'elle soit bien fondue. Dans un saladier, battre les oeufs, la mascarpone, le sucre et le lait.
Tremper le pain d'épices dans le sirop des poires et mettre une tranche par verre. Répartir les poires dans chaque verre et finir par la crème au mascarpone. Saupoudrer de cacao amer et mettre au frais minimum 4h.
24 octobre 2009
mini-pizza mie amor
Comment ne pas se casser la tête et voir ses enfants se régaler !! merci tambouille encore une fois
pain de mie
garniture de base: sauce tomate cuisinée, gruyère, jambon
j'ai rajouté du pesto, du bleu, de la crème, bacon ... enfin bref, on fait avec ce qu'on a dans le frigo et le placard, c'est bien pratique !
Passer 15min au four à 200°
Désolée pour la photo, mon APN était en réparation, je l'ai faite avec mon téléphone, c'est avant cuisson bien sur
22 octobre 2009
scones sucrés
Voici un gouter facile à transporter et qui cale les estomacs affamés par l'école ! Trouvé dans ma bible de la cuisine de tous les jours
J'ai choisi d'en faire certains natures (pour Thomas) et pépites de chocolat pour les autres. On peut aussi les fourrer à la confiture, les faire à la lavande, à l'anis... bref, à ce qu'on veut
Pour 20 petits scones
4 cups de farine (500 grs)
60 grs de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
60 grs de beurre fondu
1 cup de lait tiède (250 ml)
1/3 de cup d'eau tiède (8 cl)
Pétrir tous les ingrédients et laisser reposer 1h.
Préchauffer le four à 200°. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four. Etaler sa pâte et la découper à l'emporte pièce (de 4 cm de diamètre). Enfourner 12min.
(c'est Tambouille, donc c'est simple et efficace !)
19 octobre 2009
porc aux abricots
Pour 4 personnes:
800 grs de porc
1 oignon
300 grs d'abricot sec
1 poignée d'amande
1 poignée de raisins secs
1 branche de thym
2 CS de miel
1/2 cc de cannelle
1 pointe à couteau de gingembre
* faire dorer lla viande et l'oignon émincé dans un peu de matière grasse. Ajouter le miel et laisser mijoter 1min (pour un aspect caramélisé) Couvrir d'eau, ajouter les épices, le thym, les amandes, abricots secs et amande.
* laisser mijoter le tout 20min à la cocotte minute ou 45min à feu très doux. Servir avec de la semoule ou du riz thaï.
17 octobre 2009
Ayééééééééééééééééééé
je les ai tous notés... vous avez sur mon blog toute une année de menus. Plus besoin de se casser la tete maintenant !! youpiiiii
