19 décembre 2009
galette fromage-jambon
Voici une recette pour les n'enfants, trouvée sur un livre que j'avais quand j'étais petite et faite par Thomas !
il faut
1 verre de lait
1 verre de farine
2 oeufs
200 grs de gruyère râpé
4 tranches de jambon
2 cs de sauce tomate cuisinée (facultatif)
Préchauffer le four à 180°
Couper le jambon en lamelles, recouper encore pour avoir des tous petits morceaux.
Mélanger la farine et le lait dans un saladier. Ajouter les oeufs et la sauce tomate, puis le jambon et le gruyère. Saler et verser dans un plat à gratin (j'ai pris un moule à tarte en silicone)
Enfourner 40min
24 octobre 2009
mini-pizza mie amor
Comment ne pas se casser la tête et voir ses enfants se régaler !! merci tambouille encore une fois
pain de mie
garniture de base: sauce tomate cuisinée, gruyère, jambon
j'ai rajouté du pesto, du bleu, de la crème, bacon ... enfin bref, on fait avec ce qu'on a dans le frigo et le placard, c'est bien pratique !
Passer 15min au four à 200°
Désolée pour la photo, mon APN était en réparation, je l'ai faite avec mon téléphone, c'est avant cuisson bien sur
03 août 2009
petits puddings salés coco-curry
Allez hop, je prends 5min avant de ranger et de préparer le repas de ce soir. Je cherchais à faire des petits muffins salés et je suis allée fouinée dans mon livre de cuisine préféré
et j'ai trouvé ces fabuleux petits puddings, ça tombe bien, restait du pain de la veille ! J'ai retouché un peu la recette car les enfants en mangeaient et les piments, j'avais peur que ce ne soit pas à leur goût !!
1 baguette de pain rassis
400 ml de lait de coco
5 oeufs
1/2 cc de curry
200 grs de lardons jambon en dés2 petits piments frais1 morceau de gingembre frais une pincée de gingembre en poudre
Dans un saladier, mélanger le lait de coco avec les oeufs, le curry, le gingembre. Fouetter. Ajouter le pain en morceaux, tasser et laisser tremper 1h.
Préchauffer le four à 180°
Quand le pain est bien détrempé, l'écraser à la fourchette. Ajouter les dés de jambon à la préparation et remplir des moules à muffins. Enfourner 15 à 20min.
25 juillet 2009
tourte courgettes, fromage frais et riz
c'est bon chaud comme froid !
2 pâtes feuilletées
3 courgettes
1 échalotte
150 grs de riz cuit
210 grs de fromage frais type st moret, brousse
3 oeufs
60 grs de gruyère râpé
qqes feuilles de basilic ciselé
préchauffer le four à 200°
Emincer les courgettes et l'échalotte. Saler. Les faire revenir dans un peu d'huile à la poêle.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais et les oeufs. Ajouter le riz, le fromage râpé et le basilic.
Dans un moule à tarte (ou directement sur la plaque du four pour moi), étaler la première pâte feuilletée.
Enlever les courgettes du feu et les mélanger au saladier. Mettre tout ce mélange sur la pâte et recouvrir de la 2ème pâte feuilletée.
Enfourner 45min.
16 juillet 2009
couronne salée
En me promenant chez Isa du blog Cuisine et délices, j'ai trouvé mon bonheur pour mon apéro du 14 juillet (11 adultes et 9 enfants, fallait en nourrir du monde !)... et alors j'ai bien fait, je vais garder la recette dans mes best seller car elle est facile à faire et tout le monde a adoooooré !!
pour la pâte:
10g de levure fraiche (j'ai mis un sachet de levure boulanger)
15 cl de lait
250g de farine T55 ou T45
20g de sucre en poudre
5g de sel fin (j'ai mis 1 cc)
40g de beurre ramolli
j'ai rajouté 1 CS d"huile pour ma MAP
pour la garniture :
200g de fromage frais ( st moret ou ricotta)
100g de dés de jambon ou petits lardons ou saumon fumé
50g de noix (pas mis)
préparer la pâte à la main ou au robot ou à la machine à pain et faire pousser 1h30 (dans la MAP pour moi)
préchauffer le four à 200°C
déposer la pâte sur un plan de travail fariné
étaler la pâte en un rectangle (elle s'étale super bien)
y étaler le fromage frais et parsemer ensuite les dés de jambon et les noix
enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau
couper en deux dans le sens de la longueur
tresser le 2 boudins
former une couronne en rejoignant les extrémités. Au centre, pour pas que la pâte se rejoigne en gonflant, mettre un rouleau de papier WC recouvert de papier alu.
10 juillet 2009
panini courgette-jambon-vache qui rit
Ma formation pour devenir assistante maternelle est finie, je devrais avoir plus de temps pour venir noter mes recettes par ici ... quoique avec les enfants en vacances, pas toujours facile de les occuper !!
Voici une recette express !
pour 4 pers
4 pains à panini (quand je dis express, j'ai mm pas fait le pain !!)
1/2 courgette
8 vache qui rit
4 tranches de jambon (cru ou cuit)
ketchup si on veut (obligatoire pour mes enfants !!)
Couper le pain à panini en 2 dans le sens de la longueur. Tartiner les 2 faces intérieures de vache qui rit. Mettre un peu de ketchup si on veut. Couper la courgette en tranches très fines (au robot si possible), en mettre quelques unes sur une face, poser une tranche de jambon dessus et hop, on referme avec la 2ème face du pain.
Le tout à la machine à croque monsieur (ou au grill mais le panini risque de croustiller) jusqu'à ce que le panini soit bien doré.
01 juillet 2009
galette de polenta aux tomates, parmesan et basilic
rapide à faire, rapide à cuire (tant mieux car le four hier au soir, je ne l'aurais pas supporté plus !!)
et savoureux !!!
pour un moule à tarte
2 cups de polenta
2.5 cups d'eau
4 tomates
80 à 100grs de parmesan
4 feuilles de basilic ciselées
5 CS de crème
Faire bouillir l'eau avec du sel. Y plonger la polenta et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (environ 2 min)
Préchauffez le four à 180°
Hors feu, ajouter la crème dans la polenta, bien mélanger. Recouvrir son moule à tarte de papier sulfurisé huilé et verser la polenta, la répartir dans tout le moule, lisser le dessus avec le dos d'une cuillère.
Couper les tomates en lamelles et les déposer sur la galette de polenta. parsemer de parmesan et ciseler le basilic sur le tout.
enfourner 10min et dégustez chaud ou froid.
(moitié sans tomate mon môôôsieur thomas)
04 juin 2009
crok'italia
Ce qu'on aime avec une salade, c'est un bon croque monsieur... et si on changeait de la recette traditionnelle?? Je ne sais plus où j'avais trouvé celle là mais elle a beaucoup plu !
pour 4 personnes
8 grandes tranches de pain de mie
8 cc de pesto
1 boule de mozzarella
1 paquet de jambon de parme
Couper la mozzarella en fines tranches et le jambon en chiffonnade. Faire chauffer l'appareil à croque monsieurs.
Sur chaque tranches de pain de mie, tartiner 1 cc de pesto. Répartir mozzarella et jambon sur 4 tranches de pain de mie et recouvrir des 4 tranches restantes.
Cuire au croque monsieur et manger chaud, le fromage coule, c'est un délice !
22 mai 2009
cake parmesan tomates
Un beau week end de 4 jours comme ça, je suis obligée de passer mes journées en vadrouille !! Voici une petite recette ultra rapide à faire, très bonne chaude comme froide pour enchaîner les pique-niques et arriver à garder quelques heures de sommeil quand même
4 oeufs
100 grs de farine
200 grs de sauce tomate cuisinée
1 cc d'herbes de provence
50 grs de parmesan
1 sachet de levure chimique
On mélange le tout et hop, au four à 180° pendant 25 min. c'est tout (quand je dis rapide, ça veut dire c'que ça veut dire !)
07 avril 2009
cake jambon, ananas, fromage de chèvre
J'adore le salé sucré et quand le soleil reste avec nous comme ces dernières semaines, rien de tel qu'un bon cake salé pour accompagner une salade. Dans le genre salé-sucré, j'avais déjà testé jambon-pruneaux ... mais ce cake là, je l'ai trouvé sur le blog de Marjolaine et il est extra bon !!Je vous note donc sa recette
200 g de farine de blé ;
3 oeufs ;
10 cl de lait ;
1 sachet de levure chimique ;
4 tranches de jambon
1 petite boîte d’ananas en tranches sans sucre ajouté (soit 135 g environ) + 2 cuillères à soupe du jus des fruits ;
100 g de fromage de chèvre (j'ai pris du chavroux) ;
3,5 cuillères à café d’épices à Colombo (j'en ai mis 3) ;
sel et poivre.
Temps de réalisation : 20 à 25 minutes environ.
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes.
1) Egouttez les tranches d’ananas tout en réservant 2 cuillères à soupe de jus.Découpez-les en morceaux, ainsi que le jambon et le fromage. 2) Préchauffez le four à 180 ° 3) Cassez les oeufs dans un saladier ; battez-les en omelette. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez avant de délayer avec le lait et les deux cuillères à soupe du jus d’ananas que vous avez réservées. Mélangez à nouveau : la pâte doit être homogène. Salez et poivrez. 4) Ajoutez les morceaux de jambon, d’ananas et de fromage de chèvre. Mélangez puis ajoutez les épices à Colombo. 5) Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé s’il n’est pas antiadhésif. Enfournez pour 40 à 45 minutes. 6) Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler. Dégustez-le tiède ou froid (chez nous, il a été préféré chaud)
