29 juin 2009
purée de patates douces
Ce n'est pas parce que je n'ai pas le temps de cuisiner ces dernières semaines qu'on va pour autant manger boîtes ou surgelés. Rien n'empêche de tester des recettes minutes, efficaces et savoureuses. En voici une... Je n'avais jamais goûter de patates douces. Le petit goût sucré qu'elles ont est un régal !! J'ai servi cette purée avec des brochettes de dindes marinées dans du miel et de la sauce soja... les 2 goûts se sont mariés à merveille !!
Pour 4 à 6 pers
4 patates douces (au rayon exotique de votre primeur)
8 cs de crème
1 noisette de beurre
sel
lait
Eplucher les patates douces et les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Laisser frémir une 20aine de minutes. Votre fourchette doit s'enfoncer dans les patates si elles sont bien cuites.
Au mixer, mettre les patates, la crème, le beurre et saler. Mixer et ajouter peu à peu du lait jusqu'à obtenir la texture que vous aimez pour votre purée.
10 juin 2009
riz fondant et épicé aux courgettes
Une recette au rice cooker savoureuse et rapide à faire.. pac'parfois, il faut faire face aux crises de son filston adoré et qu'on n'a pas le temps de cuisiner. Non, Thomas n''est pas un ado, mais quand Thomas en veut à sa maman qui l'a "abandonné à la cantine où on mange que de tomates et que les tomates, c'est dégueulasse" et bah on rigole pas à la maison, j'vous l"dis !! 
3 cups de riz
1 CS d'huile
20cl de crème
40 cl de bouillon cube
2 cs d'épices ras el hanout (j'en ai mis une seule, les enfants n'aiment pas quand ça pique)
3 courgettes
Lavez les courgettes, épluchez les et coupez les en petits dés.
Dans la cuve du rice cooker, mettre l'huile et la répartir tout du fond de la cuve. Ajouter ensuite les courgettes, le riz, le bouillon, la crème et les épices. Mélangez à la spatule en bois. Mettez en route le rice cooker et gérez comme vous pouvez la crise de votre fils pendant que ça cuit ^_^BON COURAGE
09 juin 2009
scones aux tomates et pommes de terre
Ou comment faire manger un peu de tomate à Thomas et Mathieu ... Y'a plus de féculent qu'autre chose mais le peu de légume est toujours bon à prendre !!
Inutile de vous dire combien ces scones sont gonflés, aériens et moelleux, les photos parlent d'elles même
pour une 15 aine de scones
150 grs de pomme de terre
2 tasses de farine
1 tomate
1 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate de soude
2 cs de gruyère ou parmesan
2 oeufs
2 tomates séchées (marinées à l'huile d"olive pour moi)
du lait
Prendre une patate de 150 grs et la faire cuire à l'eau. Quand elle est très cuite, très molle, sortez la de l'eau.
Préchauffez votre four à 180°
Dans votre bol du robot, mixez la patate avec la tomate coupée grossièrement jusqu'à obtenir une purée bien lisse. ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le gruyère, les oeufs. Mixez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du robot. Si ce n'est pas le cas, rajoutez de la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et incorporez les à la pâte sans mixer.
Sur du papier sulfurisé huilé, déposer des boules de pâte que vous aurez faconnées à la main. A l'aide d'un pinceau en silicone, imbibez les scones de lait et saupoudrer de sel.
Enfournez 15min.
Mangez chaud ou froid, en apéro ou en accompagnement de salade comme moi hier au soir.
03 avril 2009
mini râpées au roquefort
Les râpées, on connait tous ... en ajoutant du roquefort, on en change un peu le goût, c'est bien sympa !! les miennes sont mini car cuites sur le party crêpe... Ca va plus vite qu'à la poêle !!
700 grs de pomme de terre
100 grs de crème fraiche épaisse
4 oeufs
100 grs de roquefort
1 cc de sel
Dans une casserole, chauffer à feu doux la crème et le roquefort. quand le roquefort a entièrement fondu, retirer du feu.
éplucher et râper les pommes de terre. Dans un saladier, mélanger patates, oeufs battus, le sel et le mélange crème-roquefort.
Chauffer une petite poêle ou le party crêpe avec un peu de matière grasse et cuire.
23 mars 2009
pâtes à la super sauce
un mix de 2 recettes du blog Tambouille, ça donne une recette rapide, savoureuse, originale et que tout le monde aime !
des pâtes
1 boîte d'1 kg de tomates pelées
1 sachet de soupe à l'oignon
1 chorizo (doux pour que toute la famille aime)
Faire cuire ses pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Mixer la boîte de tomates pelées et porter ce coulis à ébulition. Ajouter le sachet de soupe à l'oignon et laisser mijoter 5min à feu très doux.
Dans un poêle, faire revenir le chorizo coupé en rondelles.
Quand tout est cuit, mettre le chorizo dans la sauce. Mettre des pâtes dans les assiettes et napper de sauce.
18 mars 2009
quenelles
Pour environ 20 quenelles:
200g de farine
3 oeufs
250ml d'eau
50g de beurre
2 bonnes pincées de sel
*Dans une casserole faire boullir l'eau + beurre + sel.
*Verser la farine d'un seul coup, cuire 5 minutes à feu doux en remuant.
Retirer du feu et incorporer les oeufs 1 à 1 en remuant entre chaque oeuf.
*Ensuite confectionnez des quenelles avec vos jolies mimines.
* Les pocher dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
je les ai accompagnées d'une sauce béchamelle avec champignons et dés de jambon.
10 mars 2009
pommes de terres fondantes au pesto
Voici un accompagnement fort sympathique ... avec un bon poulet rôti, tout le monde s'est régalé ici !!
800 grs de pommes de terre
8 CS de pesto (du bon fait par ma maman, miam !!)
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
100 grs de fromage blanc
1 cube de bouillon de légumes dissout dans un verre d'eau chaude
gruyère
Préchauffer le four à 220°
Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles fines (un coup de robot et hop, c'est fait !).
Mélanger dans un saladier le pesto, le lait, la crème et le fromage blanc et le verre de bouillon.
Dans un plat à gratin beurré, mettre les patates. Verser le mélanger du saladier par dessus et parsemer de gruyère.
Cuire 45min à 220°
24 janvier 2009
pâtes enfantines
Un repas express dont tous les enfants raffolent
petites pâtes
du lait
jambon en dés
gruyère
(épices, j'ai mis qqes herbes de provence)
On lit sur la paquet combien d'eau il faut pour faire cuire les petites pâtes et on remplace cette eau par du lait. On met les pâtes dès le début de la cuisson, dans le lait froid. Elles seront moelleuses.
Quand le lait est quasi tout absorbé, on sort du feu, on ajoute un peu de gruyère et on sert !!
16 janvier 2009
galette de coquillettes
Ou comment finir un reste de pâtes sans que ça ressemble à du ragout pour chien à force de les re-re-réchauffer.
300 grs de coquillettes cuites
200 grs de lardons
200 ml de lait
100 grs de gruyère
6 oeufs
1 pincée de muscade
facultatif: 6 CS de coulis de tomate (pour ma bonne conscience: si, si, nous avons mangé des légumes !!)
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, assaisonner avec la muscade, sel et poivre. Ajouter le gruyère, les pâtes déjà cuites et les lardons.
Faire cuire dans une petite poêle (ou meme au party crêpe si vous en avez un) pour des galettes individuelles. Pas besoin de matière grasse, les lardons s'en charge !
06 décembre 2008
gnocchis sauce bordelaise au chocolat
J'avais vu cette recette dans "un dîner presque parfait" ... je n'avais jamais testé de plat salé avec du chocolat, alors évidemment, il a fallu que je teste !!
1/2 oignon
100 grs de cêpes
100 grs de champignons de Paris
1 verre de vin rouge de cuisine
2 carrés de chocolat noir pâtissier
1 paquet de gnocchis
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre.
Rajouter tous les champignons et faire revenir 2 minutes avec l'oignon (j'avais pris des cêpes deshydratés donc je les ai d'abord réhydratés)
Ajouter 1 verre de vin rouge et 2 verres d'eau. Laisser réduire 45min environ.
Hors feu, quand la sauce est encore bien chaude, ajouter les 2 carrés de chocolat et mélanger pour former une sauce homogène.
Mettre les gnocchis dans de l'eau bouillante salée et huilée. Quand ils remontent à la surface (une minute), les égoutter.
Servir les gnocchis sappés de la sauce.
