17 juillet 2009
tian courgette, jambon et gruyère
c'est simple, ça glisse tout seul, c'est bon !!
pour 4 à 6 pers
800 grs de courgettes
150 grs de gruyère
6 tranches de jambon
2 cs de pesto
1 bouillon knorr dilué dans 300 ml d'eau chaude.
Préchauffer le four à 180°
Beurrer un moule. Couper les courgettes en rondelles, mettre la moitié au fond du plat, recouvrir avec 3 tranches de jambon, tartiner 1 CS de pesto, parsemer la moitié du gruyère et recommencer une couche de chaque: courgettes, jambon, pesto et gruyère. Pour finir, verser le bouillon.
Enfourner pour 20min.
03 juin 2009
rôti de porc aux 2 pommes
Un plat complet, c'est pratique pour les familles nombreuses !! Plus ça va, plus ce sont les recettes qui me séduisent le plus.
1 rôti de porc de 1.5 kg
1 échalotte
6 patates
2 pommes
(j'ai ajouté 2 carottes pour avoir le quota de légumes)
75 cl de cidre brut
2 cs de fond de veau
2 cs de miel
1 cc de cannelle
Faire revenir dans une cocotte l'échalotte émincée et le rôti de porc dans un peu d"huile. Ajouter le cidre, le miel, le fond de veau et la cannelle. Ajouter aussi les fruits et légumes coupés en gros dés. Mettre le tout à feu doux soit 1h, soit 20min à la cocotte minute.
14 mai 2009
mijoté de porc sauce blanche
Un plat qui va bien avec la pluie du jour (hein ?? quoi faudrait une salade alors ??? y pleut pas chez vous ??? tssss)
Pour 6 pers
800 grs d"échine de porc
6 patates
6 carottes
1 échalotte
2 CS de fond de veau
1 CS d'herbes de provence
2 CS d'huile d'olive
20 cl de vin blanc
3 CS de moutarde
20 cl de crème liquide
Couper la viande en gros dés et émincer l'échalotte. Dans la cocotte, faire dorer avec l'huile d'olive ces 2 ingrédients à feu doux.
En prenant garde de remuer régulièrement la viande sur le feu, peler, laver et couper carottes et patates. Les ajouter à la viande. Ajouter le fond de veau, les herbes de provence et remuer à la spatule en bois pendant 1 minute.
Ajouter la moutarde, le vin blanc et 3/4L d'eau et fermer la cocotte minute. Quand elle monte en vapeur, laisser mijoter 15min. Si vous n'avez pas de cocotte, la cuisson sera plus longue (je dirais 40 à 45min)
A la fin de la cuisson, mettre viande et légumes dans un plat de service. Verser la crème dans le bouillon resté dans la cocotte et laisser épaissir 1min à feu doux en remuant. Verser sur le plat et servir bien chaud.
07 mai 2009
le gratin béééééé
Voici un gratin complet, que toute la famille a aimé, rapide à faire. la photo ne rend pas grand chose mais tant que le goût y est, c'est le principal !
2 tomates
1 boite de champignons de paris
1 fromage de chèvre frais (genre "petit billy")
4 tranches de jambon
20 cl de crème
2 cs de maïzena
4 oeufs.
Préchauffer le four à 180°
Couper les tomates en dés, le jambon en lamelle et égoutter les champignons.
Dans un saladier, délayer la maïzena avec la crème. Ajouter les oeufs, puis les légumes et le jambon. Mélanger et mettre le tout dans un plat à gratin.
Enfourner pour 30 min et voilà !!
28 avril 2009
lentilles au poulet et curry
Mon mari et les enfants ne raffolent pas des lentilles, il faut donc changer de recette à chaque fois, varier les goûts au maximum.
Pour 4 pers
300 grs de lentilles
2 escalopes de poulet
1 oignon
4 CS de crème
60 ml de vin blanc
2 CS de curry
Cuire les lentilles 35 min dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps, émincer l'oignon, couper le poulet en dés. faire revenir le tout dans une sauteuse avec un peu de matière grasse et laisser dorer 2min. Ajouter ensuite le curry, remuer pour enrober chaque morceau de viande. Incorporer ensuite le vin blanc et la crème, laisser mijoter 5min et couper le feu.
Quand les lentilles sont cuites, les ajouter à la viande et réchauffer le tout si besoin est. Servir bien chaud.
24 avril 2009
patouille de poireaux
C'est pas pac' je bricole que je ne cuisine plus dites donc !! Voici un plat qui ne paie pas de mine mais qui est super bon !! Idéal pour un repas de tous les jours car rapide à faire et complet.
2 verres de nouilles (ou autres pâtes)
3 poireaux
1 boîte de tomates concassées
500 grs de viande hachée
1 fromage ail et fine herbes type boursin, tartare
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante en suivant le temps de cuisson indiqué sur le sachet. Les égoutter et réserver.
Pendant ce temps, laver les poireaux, les couper en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 2min. Ajouter ensuite la boîte de tomates et laisser mijoter 5min. Incorporer la viande hachée et prolonger la cuisson de 5min. Finir par ajouter les pâtes, le tartare, réchauffer le tout ensemble et servir.
13 février 2009
lasagnes de blettes
ou encore une nouvelle recette pour faire manger des légumes aux enfants sans soucis ! Merci Biscottine pour cette recette
Des plaques de lasagne
1 botte de blettes
300 grs de boeuf haché
1 oignon
gruyère râpé
2 cs de maïzena
500 ml de lait
sel et poivre
Faire cuire les blettes coupées au ciseau en petits morceaux dans de l'eau bouillante salée 20min.
Préchauffer le four à 200°
Pendant ce temps, à froid, délayer les 2 CS de maïzena avec le lait puis faites chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer. Arrêtez quand la béchamel est suffisamment épaisse.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec la viande hachée. Hors feu, ajouter la béchamel à ce mélange.
Monter son plat de lasagnes en intercalant les plaques de pâtes, les blettes et la béchamel à la viande. Finir par une couche de pâtes. Parsemer de gruyère râpé et enfourner 30min.
03 février 2009
semoule aux crevettes, fèves et petits pois au bon goût de coco
Voici un plat complet qui a le mérite d'être original, comme tout ce que propose Clémence sur son blog. C'est chez elle que j'ai trouvé cette recette. J'ai juste modifié les doses.
Pour 4 à 6 personnes
3 verres de semoule
1 boîte de crevettes (ou des fraiches, encore meilleur à mon avis)
1 bol de fèves (je les ai prises sèches)
1 petite boîte de petits-pois
1 boîte de lait de coco (200 ml)
1 CC de cumin
Faire chauffer 2 verres d'eau et 100 ml de lait de coco puis y laisser gonfler la semoule hors feu le temps de s'occuper du reste.
Faire cuire les fèves dans l'eau bouillante (moi je les trempe dans de l'eau salée toute une nuit avant pour qu'elles soient tendres, je ne sais pas si vous connaissez une autre méthode que celle là).
Faire chauffer le reste de lait de coco avec le cumin, ajouter la semoule, les petits pois, les crevettes, les fèves. Laisser réchauffer l'ensemble.
Servir en parsemant de noix-de-coco râpée
21 janvier 2009
les cannellonis
Chez Elo, j'avais vu des cannellonis maison ... avec des herbes aromatiques, tout plein de saveurs quoi !! Alors je m'en suis fortement inspirée pour en faire à mon tour. Tout le monde s'est régalé !
Pour 16 à 18 cannellonis
un paquet de cannelonnis à farcir (au rayon pâtes)
1/2 bouquet de persil
200 grs de ricotta
300 grs de viande hachée
1 bouquet de basilic
1 CS d'huuile d'olive
1 brique de coulis de tomate
1 cc de sucre
1 boule de mozzarella (j'a remplacé par du gruyère en tranches)
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, battre la ricotta avec l"huile d"olive. Ajouter le persil et le basilic hachés, puis la viande hachée.
Garnir les cannellonis de cette préparation.
Dans un plat, mettre un fond d'eau, poser les cannellonis. Les napper du coulis de tomate, saupoudrer du sucre (pour enlever l'acidité) et couvrir de mozzarella.
Enfourner 30min.
10 janvier 2009
chili con carne
Ingrédients pour 2 personnes:
* 200g de bœuf haché
* 125g de haricots rouges cuits
* 3 tomates
* 2 petits oignons
* 1 gousse d'ail
* piment (j'en ai mis 1/2 cc ... avec les enfants, j'évite les plats trop épicés)
* 3càs d'huile d'olive
* 250ml de bouillon de bœuf
* sel, coriandre & cumin (au pif là !!)
* 1càc de cacao en poudre non sucré (qui va lier la préparation)
Préparation:
1) Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajoutez le cacao et les épices.
2) Ajoutez la viande hachée, remuer, salez et poivrez.
3) Ajoutez les tomates, les haricots et le bouillon et laissez mijotez 45min.
recette trouvée Chez Pupuce
