02 février 2009
gâteau à la vache qui rit
2 jours sans internénette, sans ingrédients pour cuisiner ... que ce week end est passé lentement !!! heureusement, plein de recettes en retard à bloguer, j'ai encore de quoi venir papoter ici !!!
Recette trouvée chez Sylvia, ce gâteau a beaucoup plu !!! Miam miam !! Puis comme dit Sylvia, quel plaisir de voir les têtes quand après que tout le monde ait goûté on annonce fièrement qu'il est à la vache qui rit ... goût indécelable, on sent juste un ingrédient mystère, mais impossible de deviner que c'est une vache qui rit.
Le plus de cette recette si ce n'est son originalité, elle se cuisine sans balance ni verre doseur.
2 yaourts
3 portions de vache qui rit
1 bol de farine
1 bol de sucre
1 bol de lait
1 cc de levure chimique
3 oeufs
75 grs de beurre
Préchauffer le four à 210°
Ecraser le fromage, ajouter le yaourt et le sucre et fouetter. Ajouter ensuite le beurre fondu, les oeufs, la farine et la levure. Finir par le lait.
Verser l'appareil dans un moule à tarte et cuire 1h à 150° en mettant sa plaque de four à un cran au dessous du milieu.
20 janvier 2009
tartelette aux fromages
Si comme moi, vous avez un petit reste de fromage à raclette au frigo... ainsi que d'autres fromages (minimum du gruyère), cette recette est pour vous !
pour 8 tartelettes
1 pâte brisée
100 grs de mascarpone (ou crème fraiche épaisse ou ricotta)
100 ml de lait
4 oeufs
sel et poivre
8 tranches de fromage à raclette
autres fromages (j'ai mis une poignée de gruyère, une de parmesan, un peu de bleu et de St marcelin)
Préchauffez le four à 180°
Coupez la pâte brisée en cercles à peine plus grands que vos moules à tartelettes et garnissez vos moules de la pâte. Sur chaque pâte, déposez une tranche de fromage à raclette.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la mascarpone, le lait. Ajouter les différents fromage, saler et poivrer. Mettez ce mélange sur chacune de vos tartelettes.
Enfournez 20 à 30min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (20min chez moi)
27 décembre 2008
croissants de saumon fumé
On reste dans l'esprit des fêtes ... et oui, le jour de l'an n'est pas passé encore ;)
Voici donc un amuse bouche qui a toujours du succès et qui est ultra rapide à préparer
1 pâte feuilletée
1 tartare (ou boursin)
100 grs de saumon fumé
On préchauffe le four à 200°
On coupe le saumon fumé en tous petits morceaux
On étale notre fromage sur la pâte feuilletée. On coupe notre pâte en 12 parts. Sur la base de la pâte, on met du saumon fumé puis ne nous reste qu"à rouler façon croissant.
On enfourne une 10aine de minutes, quand les croissants sont dorés, c'est que c'est prêt !!
19 décembre 2008
Pasticcio
On regarde par la fenêtre ...
...
tout le monde est malade
...
pffff
...
Et chez Laure
un plat grecque
Haaaaa
la Grèce
et en plus,
c'est drôlement bon !!
Pensez juste qu'il y a en tout 80min de cuisson donc ne pas s'y prendre à 18h30 quoi...
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
- 2 c à s. d'huile d'olive
-4 gousses d'ail piées
-2 oignons hachés
-1 kg de viande de boeuf hachée
-1 kg de tomates pelées en boîte
-250ml de vin rouge sec
-250md de bouillon de boeuf
-1 feuille de laurier
- 1 c àc d'herbes aromatiques
-350g de ziti (gros macaronis)
-3 oeufs
-500g de yaourt nature à la grcque
-200g de kefalotyri râpé (fromage de brebis grec) (je n'en ai pas trouvé j'ai pris de la feta)
-1/2 c à c de noix de muscade
-60 g de cheddar râpé (j'ai mis du gruyère râpé)
Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et faites revenir l'ail et l'oignon 5 minutes à feu moyen.
Ajouter le boeuf et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.Jeter la graisse et ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon, le vin , la feuille de laurier et les herbes aromatiques. Porter le tout à ébullition puis réduiser le feu et laisser mijoter 40 minutes. Saler et poivrer généreusement.
Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps, faites cuire les^pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez les et couvrez-en le fond d'un plat à gratin. Versez dessus la moitié des oeufs et nappez de sauce.
Mélanger le yaourt, le restant d'oeuf battu, le kefalotyri et la muscade; Versez ce mélange sur les pâtes. Saupoudrer de cheddar et enfourner 40 minutes jusqu'à ce que le plat soit gratiné.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
12 décembre 2008
petits roulés ricotta-épinards
Hier, c'était épinard dans mon panier ... me restait de la ricotta au frigo. Pour improviser cette recette, je me suis inspirée d'un plat chaud que j'avais mangé à Ikea.
Des épinards
1/2 pot de ricotta
une boîte de pâte à la lasagne
un peu de gruyère râpé
Cuire les épinards 5min à la poêle avec un peu de beurre.
Les mixer avec la ricotta et saler.
Cuire les plaques de pâte dans de l'eau bouillante salée 10min. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Huiler son plan de travail et poser les plaques de pâte dessus. Etaler le mélange ricotta-épinards sur la pâte. Rouler, couper en 2, parsemer de gruyère et enfourner à 180° pendant 10min (que le tout soit réchauffé et doré)
11 décembre 2008
velouté de carottes, cumin et vache qui rit
Une bonne soupe par ce temps, avec des saveurs d'enfance ... que du bonheur !
8 carottes
1 pomme de terre
1 cc de cumin
8 vache qui rit
du lait
Cuire à l'eau les carottes et la pomme de terre avec la cuillère à café de cumin et du sel. (A la cocotte minute, il suffit de 15min)
Egoutter les légumes, les mettre dans un saladier avec les vache-qui-rit. Mixer en ajoutant du lait petit à petit jusqu'à l'épaisseur de soupe qu'on désire.
21 novembre 2008
saumon fumé perdu dans la brousse
J'étais partie pour faire des rouleaux de saumon fumés fourrés avec un fromage frais à la ciboulette ... puis j'ai eu envie d'innover un peu, le rouleau on connait, souvent je trouve que ça manque de garniture... alors voilà ma recette, simplissime mais qui a rencontré un franc succès
Pour 4 pers:
8 tranches de saumon fumé
1 brousse, ou autre fromage fouetté
2 brins de ciboulette
sel et poivre
On cisèle la ciboulette, et la mélange à la brousse. hop un peu de sel, et hop un peu de poivre.
On pose sur l'assiette une base de saumon fumé, puis on forme un dôme à la grosse cuillère du fromage à la ciboulette (j'ai du mettre 3 grosses cuillères bombées).
On rabat les bords de saumon fumé qui "débordent"
On ajoute des lamelles de saumon fumé par dessus pour fermer le dôme. et voilà !!
Côté surprise car on ne voit pas ce qui est à l"intérieur... et fraicheur assurée ;)
07 novembre 2008
la croziflette
Pour changer de la tartiflette, cet hiver, vous pouvez vous faire une croziflette ... C'est à base de crozets, vous connaissez ces petites pâtes ? là, comme ça ......
Alors, c'est parti pour la croziflette !!
1 paquet de crozets
1 oignon
1 paquet de lardons fumés
1 brique de crème (on peut aussi prendre de la crème épaisse en pot, encore plus gras !)
1/2 reblochon
* On met à cuire ses crozets dans de l'eau bouillante 20min.
* Pendant ce temps, on fait revenir l'oignon en lamelles avec les lardons à la poêle. Quand ils ont doré, on les dépose sur une assiette recouverte de papier absorbant.
* Quand les crozets sont cuits, on les mets dans un saladier et on y ajoute quelques dés de reblochon (comme ça notre croziflette n'a pas le gout du fromage que sur le dessus) et on mélange. On ajoute ensuite sa crème fraiche, son mélange lardons-oignon et on mélange à nouveau (pas besoin de saler, les lardons le font à votre place). Si notre mélange est trop épais, on rajoute un peu de lait. Tout dépend si vous aimez que ça baigne dans le liquide ou que ce soit plus compact dans votre assiette.
* On met le tout soit en ramequin/verrine, soit dans un plat familial. On coupe des tranches de reblochon qu'on dispose sur toute la surface.
* Hop, au four à 180° pendant 15 à 25 min (selon si c'est des plats individuels ou un grand plat)
Vous sentez la bonne odeur ?? On ferme les yeux et on se croirait à coté d'une cheminée dans un chalet à la neige !!
28 octobre 2008
velouté de poivron rouge au St Morêt
Un petit velouté frais, idéal en petites verrines amuse bouche car c'est savoureux mais vite écoeurant (enfin à mon goût !)
4 poivrons rouges
2 oignons
1 bouillon Knorr
200 grs de St Morêt
Cuire les oignons et les poivrons avec de l'eau et le cube. (10 min à la cocotte pour moi)
Passer à la passoire et mixer le tout avec le St Morêt.
Mettre dans un bol ou une verrine, une feuille de basilic dessus.
gaufres jambon-gruyère
Thomas est très difficile en ce moment ... Même pour les pâtes il rechigne à manger ... Alors je tente de varier ...
Voici une recette qu'il a bien apprécié (et mon chéri aussi vu l'allure à laquel le tas à diminué !!)
250 grs de farine
2 oeufs
100 grs de gruyère
2 tranches de jambon moulinées
25 cl de lait
12,5 cl d'eau
35 grs de beurre.
On mélange le tout et hop, le tout à la gaufrière !!
