17 juillet 2009
tian courgette, jambon et gruyère
c'est simple, ça glisse tout seul, c'est bon !!
pour 4 à 6 pers
800 grs de courgettes
150 grs de gruyère
6 tranches de jambon
2 cs de pesto
1 bouillon knorr dilué dans 300 ml d'eau chaude.
Préchauffer le four à 180°
Beurrer un moule. Couper les courgettes en rondelles, mettre la moitié au fond du plat, recouvrir avec 3 tranches de jambon, tartiner 1 CS de pesto, parsemer la moitié du gruyère et recommencer une couche de chaque: courgettes, jambon, pesto et gruyère. Pour finir, verser le bouillon.
Enfourner pour 20min.
09 juin 2009
scones aux tomates et pommes de terre
Ou comment faire manger un peu de tomate à Thomas et Mathieu ... Y'a plus de féculent qu'autre chose mais le peu de légume est toujours bon à prendre !!
Inutile de vous dire combien ces scones sont gonflés, aériens et moelleux, les photos parlent d'elles même
pour une 15 aine de scones
150 grs de pomme de terre
2 tasses de farine
1 tomate
1 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate de soude
2 cs de gruyère ou parmesan
2 oeufs
2 tomates séchées (marinées à l'huile d"olive pour moi)
du lait
Prendre une patate de 150 grs et la faire cuire à l'eau. Quand elle est très cuite, très molle, sortez la de l'eau.
Préchauffez votre four à 180°
Dans votre bol du robot, mixez la patate avec la tomate coupée grossièrement jusqu'à obtenir une purée bien lisse. ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le gruyère, les oeufs. Mixez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du robot. Si ce n'est pas le cas, rajoutez de la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et incorporez les à la pâte sans mixer.
Sur du papier sulfurisé huilé, déposer des boules de pâte que vous aurez faconnées à la main. A l'aide d'un pinceau en silicone, imbibez les scones de lait et saupoudrer de sel.
Enfournez 15min.
Mangez chaud ou froid, en apéro ou en accompagnement de salade comme moi hier au soir.
31 mars 2009
blettes à l'italienne
Je suis cuisine souvent les blettes en gratin, ou à la crème ... et c'est chez Clémence que j'avais vu cette façon de les préparer. J'ai bien fait de m'en inspirer car j'ai eu droit à un repas où tout le monde a mangé des légumes sans rechigner !!
1 botte de blettes
1 boîte de sauce tomate (tout prête pour moi, au basilic. On peut prendre de la bolognaise aussi)
du gruyère
Mettre à bouillir un grand volume d'eau.
Séparer les côtes et les feuilles de blette. On s'occupe tout d'abord des côtes. Il faut les couper en tronçons de 2 à 3cm pas plus. Ca casse les "fils", pas besoin de les épluchées comme ça, c'est génial !! Donc on coupe nos côtes en tronçons, on rince et on met à cuire dans l'eau bouillante et salée pendant 25min.
Pendant ce temps, onlave nos feuilles, on les coupe au ciseau. 10 min avant la fin de la cuisson des côtes, on ajoute les feuilles. A la fin de la cuisson, on égoutte nos légumes. On les fait ensuite revenir à la poêle avec un peu de beurre, puis on ajoute la sauce tomate. Quand c'est chaud, on sert en parseman de gruyère ou de parmesan.
30 mars 2009
flan aux carottes
800 grs de carottes
3 jaunes d'oeuf
50 grs de beurre
50 grs de farine
1 litre de lait
10 cl de crème fraîche épaisse
150 grs de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
sel et poivre
Eplucher les carottes, les faire cuire et les mixer.
Faire la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand il devient mousseux, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois. Quand le mélange se détache des parois de la casserole, verser le lait sans cesser de remuer et cuire à feu doux toujours en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter la muscade, le gruyère, saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir avant d'"incorporer les jaunes d'oeuf et la crème fraîche.
Mélanger cette sauce avec la purée de carottes.
Préchauffer le four à 150°.
Garnir des ramequins de feuille de cuisson (ça facilitera le démoulage). Verser ensuite la préparation à la carotte.
Enfourner au bain marie pendant 30min. Démouler dans les assiettes.
11 février 2009
parley scones
Très sympa pour accompagner une bonne soupe ... idéal avec ce temps pourri !!
140g de farine
1 CS de persil séché (frais pour moi)
1 CS rase de levure chimique
85g de fromage fraichement râpé (emmenthal)
110ml de lait1 gousse d'ail pressée au presse-ail Une pincée de sel, une pincée de poivre
Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients.
. Badigeonner une plaque de cuisson d'huile d'olive puis y déposer les scones (une bonne cuillère à soupe fait un scone).
. Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu'à ce que les scones soient dorés.
Une fois sorti du four, laisser tiédir sur une grille. Déguster tiède ou froid, de préférence le jour même de la cuisson.
Recette trouvée chez Omelette
22 décembre 2008
naan's chorizo, tomate et gruyère
mmmhmm, que c'était bon !!! Rrrrroooo, à refaire absoluement !!! Je ne me rappelle plus sur quel blog j'avais trouvé cette recette, fais moi signe si tu te reconnais.
pour 4 naan's
300 grs de farine
3 petits suisses
1 cc de sel
6 cs d'eau
3 cs d'huile
1 cc de levure
2 tomates
du gruyère
1/4 de chorizo
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et la levure. Ajouter les petits suisses (j'ai mis 6 CS de fromage blanc car j'en avais pas), l'eau et l"huile. Pétrir jusqu'à former une boule qui ne colle pas aux doigts. La mettre sous film au frais 1h.
Séparer la pâte en 4. Faire une galette de chaque morceau, fourrer chaque galette avec du chorizo et de la tomate coupés en très petits dés, un peu de gruyère et plier en 2 chaque galette. Les réaplatir un peu et hop, à la poêle environ 2 min par côtés.
18 décembre 2008
biscuits de curry et fromage
Je vous entends d'ici, encore des biscuits, y'a déjà eu les sablés lavande, les speculoos ... et là, c'est reparti, elle est devenue maniaco-biscuitée... Oui mais, là, ce sont des biscuits pour l'apéro, NA !!
Pour 20 à 30 biscuits:
100 gr de farine
60 gr de parmesan
70 gr de beurre
50 gr de ricotta
3 belles poignées de gruyère râpé
2 cuil à café bombées de curry
Sel, poivre
Mettre la farine dans un saladier. Ajouter une bonne pincée de sel et de poivre ainsi que le curry. Former un puit et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. ON malaxe bien, puis on ajoute la ricotta.
Ajouter ensuite le gruyère et le parmesan et malaxer jusqu'à former une boule. Faire un boudin et congeler jusqu'à ce que le boudin soit assez ferme pour pouvoir etre coupé au couteau en tranches sans s'écraser.
Pendant que le boudin durcit au congel', Préchauffer le four à 180°.
Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé graissé.
Faire cuire 10 à 15min.
A la sortie du four, mettre quelques grains de gros sel sur chaque biscuit.
recette trouvée dans la cuisine de Lili
