03 août 2009
petits puddings salés coco-curry
Allez hop, je prends 5min avant de ranger et de préparer le repas de ce soir. Je cherchais à faire des petits muffins salés et je suis allée fouinée dans mon livre de cuisine préféré
et j'ai trouvé ces fabuleux petits puddings, ça tombe bien, restait du pain de la veille ! J'ai retouché un peu la recette car les enfants en mangeaient et les piments, j'avais peur que ce ne soit pas à leur goût !!
1 baguette de pain rassis
400 ml de lait de coco
5 oeufs
1/2 cc de curry
200 grs de lardons jambon en dés2 petits piments frais1 morceau de gingembre frais une pincée de gingembre en poudre
Dans un saladier, mélanger le lait de coco avec les oeufs, le curry, le gingembre. Fouetter. Ajouter le pain en morceaux, tasser et laisser tremper 1h.
Préchauffer le four à 180°
Quand le pain est bien détrempé, l'écraser à la fourchette. Ajouter les dés de jambon à la préparation et remplir des moules à muffins. Enfourner 15 à 20min.
17 juillet 2009
tian courgette, jambon et gruyère
c'est simple, ça glisse tout seul, c'est bon !!
pour 4 à 6 pers
800 grs de courgettes
150 grs de gruyère
6 tranches de jambon
2 cs de pesto
1 bouillon knorr dilué dans 300 ml d'eau chaude.
Préchauffer le four à 180°
Beurrer un moule. Couper les courgettes en rondelles, mettre la moitié au fond du plat, recouvrir avec 3 tranches de jambon, tartiner 1 CS de pesto, parsemer la moitié du gruyère et recommencer une couche de chaque: courgettes, jambon, pesto et gruyère. Pour finir, verser le bouillon.
Enfourner pour 20min.
16 juillet 2009
couronne salée
En me promenant chez Isa du blog Cuisine et délices, j'ai trouvé mon bonheur pour mon apéro du 14 juillet (11 adultes et 9 enfants, fallait en nourrir du monde !)... et alors j'ai bien fait, je vais garder la recette dans mes best seller car elle est facile à faire et tout le monde a adoooooré !!
pour la pâte:
10g de levure fraiche (j'ai mis un sachet de levure boulanger)
15 cl de lait
250g de farine T55 ou T45
20g de sucre en poudre
5g de sel fin (j'ai mis 1 cc)
40g de beurre ramolli
j'ai rajouté 1 CS d"huile pour ma MAP
pour la garniture :
200g de fromage frais ( st moret ou ricotta)
100g de dés de jambon ou petits lardons ou saumon fumé
50g de noix (pas mis)
préparer la pâte à la main ou au robot ou à la machine à pain et faire pousser 1h30 (dans la MAP pour moi)
préchauffer le four à 200°C
déposer la pâte sur un plan de travail fariné
étaler la pâte en un rectangle (elle s'étale super bien)
y étaler le fromage frais et parsemer ensuite les dés de jambon et les noix
enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau
couper en deux dans le sens de la longueur
tresser le 2 boudins
former une couronne en rejoignant les extrémités. Au centre, pour pas que la pâte se rejoigne en gonflant, mettre un rouleau de papier WC recouvert de papier alu.
10 juillet 2009
panini courgette-jambon-vache qui rit
Ma formation pour devenir assistante maternelle est finie, je devrais avoir plus de temps pour venir noter mes recettes par ici ... quoique avec les enfants en vacances, pas toujours facile de les occuper !!
Voici une recette express !
pour 4 pers
4 pains à panini (quand je dis express, j'ai mm pas fait le pain !!)
1/2 courgette
8 vache qui rit
4 tranches de jambon (cru ou cuit)
ketchup si on veut (obligatoire pour mes enfants !!)
Couper le pain à panini en 2 dans le sens de la longueur. Tartiner les 2 faces intérieures de vache qui rit. Mettre un peu de ketchup si on veut. Couper la courgette en tranches très fines (au robot si possible), en mettre quelques unes sur une face, poser une tranche de jambon dessus et hop, on referme avec la 2ème face du pain.
Le tout à la machine à croque monsieur (ou au grill mais le panini risque de croustiller) jusqu'à ce que le panini soit bien doré.
07 mai 2009
le gratin béééééé
Voici un gratin complet, que toute la famille a aimé, rapide à faire. la photo ne rend pas grand chose mais tant que le goût y est, c'est le principal !
2 tomates
1 boite de champignons de paris
1 fromage de chèvre frais (genre "petit billy")
4 tranches de jambon
20 cl de crème
2 cs de maïzena
4 oeufs.
Préchauffer le four à 180°
Couper les tomates en dés, le jambon en lamelle et égoutter les champignons.
Dans un saladier, délayer la maïzena avec la crème. Ajouter les oeufs, puis les légumes et le jambon. Mélanger et mettre le tout dans un plat à gratin.
Enfourner pour 30 min et voilà !!
07 avril 2009
cake jambon, ananas, fromage de chèvre
J'adore le salé sucré et quand le soleil reste avec nous comme ces dernières semaines, rien de tel qu'un bon cake salé pour accompagner une salade. Dans le genre salé-sucré, j'avais déjà testé jambon-pruneaux ... mais ce cake là, je l'ai trouvé sur le blog de Marjolaine et il est extra bon !!Je vous note donc sa recette
200 g de farine de blé ;
3 oeufs ;
10 cl de lait ;
1 sachet de levure chimique ;
4 tranches de jambon
1 petite boîte d’ananas en tranches sans sucre ajouté (soit 135 g environ) + 2 cuillères à soupe du jus des fruits ;
100 g de fromage de chèvre (j'ai pris du chavroux) ;
3,5 cuillères à café d’épices à Colombo (j'en ai mis 3) ;
sel et poivre.
Temps de réalisation : 20 à 25 minutes environ.
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes.
1) Egouttez les tranches d’ananas tout en réservant 2 cuillères à soupe de jus.Découpez-les en morceaux, ainsi que le jambon et le fromage. 2) Préchauffez le four à 180 ° 3) Cassez les oeufs dans un saladier ; battez-les en omelette. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez avant de délayer avec le lait et les deux cuillères à soupe du jus d’ananas que vous avez réservées. Mélangez à nouveau : la pâte doit être homogène. Salez et poivrez. 4) Ajoutez les morceaux de jambon, d’ananas et de fromage de chèvre. Mélangez puis ajoutez les épices à Colombo. 5) Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé s’il n’est pas antiadhésif. Enfournez pour 40 à 45 minutes. 6) Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler. Dégustez-le tiède ou froid (chez nous, il a été préféré chaud)
11 février 2009
marguerite de carottes et jambon
Mon repas de ce soir, plat unique sans féculent, NICKEL !
il vous faut donc
500grs de carottes cuites (ajouter un bouillon knorr dans l'eau de cuisson)
4 oeufs
1 CS de farine
1 pincée de cumin
1 poignée de gruyère
2 tranches de jambon
On met le tout dans un mixer et hop, dans un plat au four à 200° 20min.
facile nan ??
25 novembre 2008
pancakes à l'aubergine et au jambon
"J'aime pas le truc lààààà ... oui voilà, l'aubergine"
Sauf que:
* maman est têtue
* maman a eu des aubergines dans son panier de la semaine
* maman adooore les aubergines
Alors comme le vendredi c'est traditionnellement crêpes devant la télé en famille pendant que papa est au foot, vendredi passé, j'ai improvisé une petite recette: la base de recette à pancakes, des trucs et bidules ... et ... ils ont adoré ! Et moi aussi.
250 grs de farine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
65 grs d'huile végétale
40 cl de lait
sel et poivre
1 aubergine
1 cc d'herbes de provence
2 tranches de jambon
* Eplucher et couper en petits dés son aubergine. La faire revenir dans un peu de beurre à la casserole, la couvrir d'eau, saler, ajouter la cc d'herbes de provence et on laisse cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.
* Mixer le jambon et l'aubergine.
* dans un saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter peu à peu le lait en fouetter non stop. Ajouter ensuite les oeufs, puis l'huile. Pour finir, ajouter le mélange aubergine et jambon.
* cuire à la crêpière.
28 octobre 2008
gaufres jambon-gruyère
Thomas est très difficile en ce moment ... Même pour les pâtes il rechigne à manger ... Alors je tente de varier ...
Voici une recette qu'il a bien apprécié (et mon chéri aussi vu l'allure à laquel le tas à diminué !!)
250 grs de farine
2 oeufs
100 grs de gruyère
2 tranches de jambon moulinées
25 cl de lait
12,5 cl d'eau
35 grs de beurre.
On mélange le tout et hop, le tout à la gaufrière !!
fondant de pommes de terre au mascarpone et jambon
Recette piquée sur saveurs d'enfant, donc facile, rapide et appréciée des enfants.
8 patates
1 boite de mascarpone
4 tranches de jambon
1 cc de ciboulette
Eplucher et couper les patates en gros morceaux.
Faire cuire les pommes de terre 10min à la cocotte minute (ou plus longtemps dans une casserole simple)
Les écraser grossièrement dans un saladier en laissant des morceaux, mélanger avec la mascarpone, le jambon coupé en lamelles, la ciboulette. Saler et poivrer.
Mettre dans un plat à gartin (ou en verrines individuelles) et 15min au four à 200°
