11 juillet 2009
boules coco chinoises
Je n'avais pas de dessert pour finir un repas chinois...voilà, c'est fait !
Je ne me souviens plus où mais j'ai trouvé la recette des boules coco qui sont servies tièdes au resto chinois...un délice ! En plus, 0 matière grasse et très vite fait !
Faire bouillir lait avec 2 c.soupe noix coco rapée. Verser le semoule et le sucre, faire cuire 5 minutes environ, puis ajouter 6 CS de noix de coco rapée.
Laisser refroidir complètement, former des boules et les rouler dans un mélange sucre glace/noix de coco.
Chauffer un coup au micro ondes avant de servir
facile non? 
- 150 g. semoule fine
- 30 cl.lait
- 8 c.soupe noix coco rapée + le reste du paquet pour rouler
- 200 g. sucre
- du sucre glace
11 avril 2009
p'tits vitaminés au citron
En Avril, ne te découvre pas d'un fil, OK, mais on a envie de soleil quand même non ?? Et bien sur le blog de Nélé, le néléphant gourmand, j'ai trouvé mon bonheur. Ces petits vitaminés sont extras !!!
Pour une 20aine de mini-moules
3 oeufs
130 grs de sucre
30 grs de farine
le zeste d'"un citron
125 ml de jus de citron
J'ai ajouté de la noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180°
Râper le citron et le presser. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine, le zeste du citron et mélanger à nouveau. Dans un verre doseur, verser le jus du citron et ajouter du pulco jusqu'à obtenir 125 ml de jus de citron.
Verser 1/2 louche de préparation dans les mini-moules (on en trouve en papier dans toutes les grandes surfaces), parsemer d'une pincée de noix de coco râpée si comme moi vous voulez un petit goût croustillant et enfourner 15min. Vous pouvez bien remplir les moules car ces p"tits vitaminés ne gonflent pas en cuisant.
Manger bien frais.
29 janvier 2009
Cake à la noix de coco
2 oeufs
100grs de beurre fondu
100 ml de lait
200 ml de lait de coco
1 pincée de sel
150 grs de sucre
150 grs de noix de coco râpée
300 grs de farine
1 sachet de levure chimique
Battre les oeufs en omelette et les mettre dans la cuve
Faire fondre le beurre au micro ondes 30 sec et l'ajouter à son tour
Ajouter ensuite le lait, le lait de coco, le sel, le sucre, la noix de coco râpée, la farine et la levure (j'ai ajouté quelques pépites de chocolat).
Sélectionner le programme "cake" de votre MAP et mettre en marche.
Démouler immédiatement à la fin du programme
08 janvier 2009
Tartelettes coco - banane
Allez, on en finit avec les recettes du réveillon du jour de l'an, on va pas en parler jusqu"à la fin de l'année quand même !! Un petit dessert aux fruits, très frais, super sympa.
Ingrédients |
Recette
Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette, ajoutez le sucre, la farine et l’extrait de vanille et le lait. Mélangez puis ajoutez la noix de coco râpée.
Faites préchauffer le four th. 7.
Mettre du papier sufurisé au fond des moules, couper la pâte à peine plus grande que le moule et disposer chaque rond de pâte dans chaque moule.
Versez l’appareil à clafoutis sur la pâte.
Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles et posez-les sur le dessus du clafoutis.
Enfournez et faites cuire 45 mn.
Il me restait un peu d'appareil à clafoutis, je l'ai mis dans des moules à muffins, et je les ai fait cuire au micro-ondes, rapide et très très bon !!
recette trouvée dans Cuisine d'Afrique
04 décembre 2008
Délice choco-coco
Quand j'ai envie d'un bon gâteau, je vais fouiner dans mes liens de blogs et je trouve à coup sûr mon bonheur. Le week end dernier, nous étions invités alors vite, un gâteau ... Aux porte du Paradis, Karine nous propose un dessert qui me tente bien, avec une génoise à la noix de coco, surmontée d'une mousse noix de coco et comble du comble, une chantilly au chocolat ... Et bien j'ai eu droit à plein de "mmhmm", de "félicitations pour ton gâteau" et j'en passe. Et c'est vrai qu'il était vraiment bon !!
Ingrédients pour 8 personnes (cercle de 22cm de diamètre):
Génoise noix de coco:
2 oeufs
60 g de sucre
30 g de farine
30 g de noix de coco râpée
Bavarois noix de coco:
225 g de lait
4 jaunes d'oeufs
2,5 feuilles de gélatine
80 g de crème coco
23 cl de crème liquide
50 g de sucre
Chantilly chocolat:
150 g de chocolat
25 cl de crème liquide à 30%
Génoise noix de coco:
Mélanger ferme le sucre et les jaunes d'œuf (faire un peu blanchir). Verser sur le mélange les deux blancs battus en neige, la noix de coco et la farine.
Incorporer délicatement le tout.
Verser sur du papier sulfurisé huilé avec un cercle de 20 à 2cm et cuire à 180°C pendant 10 min.
Bavarois noix de coco:
Dans une casserole, chauffer le lait avec la crème coco.
ATTENTION, pas du lait de coco hein ? de la crème coco. En grande surface rayon "produits exotiques"
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger avec le lait coco et cuire de la même façon qu'une crème anglaise (c'est à dire, transvaser régulièrement de la casserole au saladier, fouetter, fouetter et fouetter). Laisser tiédir.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la gélatine dans un saladier et verser dessus la crème coco tiède, tout en fouettant énergiquement.
Monter la crème en chantilly pas trop ferme et serrer avec 15 g de sucre.
Incorporer délicatement la chantilly à la crème coco.
Chantilly chocolat:
Faire fondre le chocolat au bain marie. Monter la crème en chantilly (vous pouvez mettre un sachet de fixateur chantilly).
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement.
Montage:
Déposez le cercle de génoise sur un plat, poser le cercle, versez par dessus le bavarois à la noix de coco(le mieux est de le réalisé la veille pour qu'il prenne bien ou encore de le mettre quelques heures au congélo)
Une fois le bavarois pris on étale la chantilly au chocolat et on laisse prendre quelques temps avant de décorer à sa guise!! (pour moi, noix de coco râpée et quelques pastilles colorées de chocolat)
24 octobre 2008
panna cotta bounty
Petit dessert très rapide et très bon aussi (évidemment, il sort de mon blog de cuisine préféré!).
Si vous n'arrivez pas à lire, cliquez sur la recette, elle s'ouvrira en plus grand.
Les miennes ont donné ça
J'ai modifié une chose: je n'ai pas rajouté de chocolat râpé dessus car mes préparations à flan étaient déjà arôme chocolat. On sent bien les saveurs du chocolat et de la noix de coco mêlés. Pour Elyna qui est fan de chocolat, je lui ai rajouté du cacao en poudre, elle a préféré.
Voilà, vous savez tout !
