28 mai 2009
crème de courgette au pesto et pignons
C'est de saison et Elyna et moi sommes fan de pesto !
A consommer tel quel, froid ou chaud
ou en accompagnement de restes
Pour 4 pers
2 petites courgettes
2 CS de pesto
60 grs de parmesan
1 CS de crème fraîche
20 grs de pignon de pin (pilés pour moi)
sel et poivre
Lavez les courgettes et coupez les en cube. Les faire cuire à la vapeur quelques minutes. Egouttez les.
Mettre au mixer les courgettes, le pesto, la crème et le parmesan. Salez et poivrez.
Faites griller les pignons à la poêle.
Répartissez les mousses dans 4 petits bols, parsemez de pignons de pins.
22 mai 2009
cake parmesan tomates
Un beau week end de 4 jours comme ça, je suis obligée de passer mes journées en vadrouille !! Voici une petite recette ultra rapide à faire, très bonne chaude comme froide pour enchaîner les pique-niques et arriver à garder quelques heures de sommeil quand même
4 oeufs
100 grs de farine
200 grs de sauce tomate cuisinée
1 cc d'herbes de provence
50 grs de parmesan
1 sachet de levure chimique
On mélange le tout et hop, au four à 180° pendant 25 min. c'est tout (quand je dis rapide, ça veut dire c'que ça veut dire !)
23 février 2009
crumble de ratatouille
Pour transformer une ratatouille en crumble,
100 grammes de farine,
50 grammes de beurre,
50 grammes de parmesan,
1 filet d'huile d'olive,
5 cuillères à soupe de flocons d'avoine,
facultatif : herbes, biscottes écrasées....
Poser ce mélange sablonneux
sur le dessus de la ratatouille
et laisser au four une vingtaine de minutes
à 180°C
07 février 2009
crumble de poireaux au boursin
J'aime bien les crumbles salés. Voici une recette bien sympathique ! On peut remplacer les poireaux par d'autres légumes (c'est ma soeur qui m'a donné cette recette, elle l'avait fait aux courgettes). J'ai rajouté des tranches de jambon coupées en lamelles pour faire un plat un peu plus complet pour le soir. Vous savez tout, alors zou, la recette !
4 poireaux
(2 tranches de jambon)
2 cs d'huile
3 cs de farine
3 cs de chapelure
150 grs de boursin
3 cs de parmesan
Préchauffer le four à 200°.
Laver et couper ses poireaux en fines tranches. Les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle pendant 5min. Verser dans des ramequins. Recouvrir les légumes avec le boursin.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts l'huile, la farine, la chapelure et le parmesan. Verser cette pâte à crumble dans les ramequins. Enfourner 20min.
18 décembre 2008
biscuits de curry et fromage
Je vous entends d'ici, encore des biscuits, y'a déjà eu les sablés lavande, les speculoos ... et là, c'est reparti, elle est devenue maniaco-biscuitée... Oui mais, là, ce sont des biscuits pour l'apéro, NA !!
Pour 20 à 30 biscuits:
100 gr de farine
60 gr de parmesan
70 gr de beurre
50 gr de ricotta
3 belles poignées de gruyère râpé
2 cuil à café bombées de curry
Sel, poivre
Mettre la farine dans un saladier. Ajouter une bonne pincée de sel et de poivre ainsi que le curry. Former un puit et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. ON malaxe bien, puis on ajoute la ricotta.
Ajouter ensuite le gruyère et le parmesan et malaxer jusqu'à former une boule. Faire un boudin et congeler jusqu'à ce que le boudin soit assez ferme pour pouvoir etre coupé au couteau en tranches sans s'écraser.
Pendant que le boudin durcit au congel', Préchauffer le four à 180°.
Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé graissé.
Faire cuire 10 à 15min.
A la sortie du four, mettre quelques grains de gros sel sur chaque biscuit.
recette trouvée dans la cuisine de Lili
19 octobre 2008
risotto de coquillettes au parmesan et chorizo
Recette de Cyril Lygnac trouvée là. Perso, je préfère un bon risotto "classique" mais de toutes façons, j'ai toujours préféré le riz aux pâtes ... Ca n'empeche que c'est un plat savoureux !
Coquillotto au chorizo et parmesan
pour 4 personnes :
100 g de parmesan (non râpé)
150 g de chorizo piquant
350 g de coquillettes
10 cl de vin blanc sec
2 bouillon-cubes de volaille
1 oignon
60 g de beurre
huile d’olive
poivre et sel
Pelez et hachez un oignon, faîtes-le revenir dans une casserole avec un filet d'huile et 30 g de beurre. Ajoutez les coquillettes à l’oignon
et mélangez pendant 1 à 2 minutes.
Versez le vin blanc sec, puis remuez jusqu’à évaporation.
Dissoudre les bouillons-cubes dans 1 litre d’eau bouillante et réservez.
Mouiller ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit.
Baisser le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon. Renouvelez l’opération.
Pelez le chorizo et le couper en fines rondelles (en réserver quelques-unes pour le dressage). Râpez 60 g de parmesan et faites des copeaux avec le reste. Coupez 30 g de beurre en petits cubes.
Ajoutez le chorizo dans les coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.
Dressez dans les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrez.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
