19 octobre 2009
porc aux abricots
Pour 4 personnes:
800 grs de porc
1 oignon
300 grs d'abricot sec
1 poignée d'amande
1 poignée de raisins secs
1 branche de thym
2 CS de miel
1/2 cc de cannelle
1 pointe à couteau de gingembre
* faire dorer lla viande et l'oignon émincé dans un peu de matière grasse. Ajouter le miel et laisser mijoter 1min (pour un aspect caramélisé) Couvrir d'eau, ajouter les épices, le thym, les amandes, abricots secs et amande.
* laisser mijoter le tout 20min à la cocotte minute ou 45min à feu très doux. Servir avec de la semoule ou du riz thaï.
21 avril 2009
cake au thé et raisins secs
Vous remarquerez avant que je donne la recette que j'ai perdu la catégorie des liens vers vos blogs, n'hésitez donc pas à me mettre des com's que je retrouve le chemin vers vos merveilles !
200 grs farine
200 grs de sucre
125 ml de thé fort
60 grs de beurre
1 cc de levure chimique
125 grs de raisins secs
3 oeufs
Dans une tasse de 125 ml d'eau chaude, faire infuser 2 sachets de thé (aromatisés ou non selon le goût voulu)
Préchauffer son four à 200°
Dans une casserole, faire bouillir ensemble le thé, les raisins, le sucre et le beurre pendant 2min. Laisser refroidir le mélnage.
Dans un saladier, battre les oeufs. Y ajouter la farine et la levure. Ajouter ensuite le mélange de la casserole.
Verser le mélange dans un moule à cake (silicone pour moi, ou alors beurré et sucré) Faire cuire environ 50min. Démouler à froid et régalez vous.
09 mars 2009
clafouti d'hiver
On a envie d'être au printemps, en été, manger de bons abricots, faire des clafoutis à la cerise ... oui mais voilà, dehors il fait 5° et il pleut ... alors ... alors ??? bah on se fait un clafouti avec des fruits secs !!
6 figues séchées
8 abricots secs
2 poignées de raisins secs
3 oeufs
120 grs de sucre
4 CS de farine
25 cl de lait
10 cl de crème liquide
1/2 cc de levure
Faire gonfler les fruits secs dans de l'eau.
Préchauffer le four à 150°
Sortir les fruits secs une fois regonflés. Les déposer sur du papier absorbant. Les couper ensuite en morceaux grossiers puis les déposer au fond d"un moule à cake préalablement beurré.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis doucement ajouter le lait et à la crème en fouettant bien. Verser cette préparation sur les fruits.
Couvrir le moule à cake de papier alu et enfourner 45min. Enlever le papier alu et cuire encore 15min à découvert.
Laisser une nuit au frigo, servir biiiien frais ... mmhmm, c'est léger, ça fond dans la bouche !!
26 février 2009
cuisse de poulet aux fruits secs
Il me reste des cuisses de poulet au congel' et j'ai une graaaande envie de salé-sucré ... allez, en fouillant dans le placard, on va bien trouver quelque chose de savoureux à faire !! Voici donc une recette simple et rapide ... mais surtout super gourmande !
Pour 2 pers:
2 cuisses de poulet
2 cs de miel
1 cs de fond de veau
4 à 6 abricots secs
1 poignée de raisins secs
1 poignée de noix de cajou
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle antiadhésive. Ajouter les 2 cs de miel et laisser caraméliser 5min à feu doux. Ajouter ensuite 500 ml d'eau dans laquelle on aura dilué 1 CS de fond de veau. On met aussi le laurier, le thym, les raisins secs et les abricots. On sale et on laisse mijoter à feu doux pendant 20min.
Au bout de 10min, on retourne nos cuisses de poulet. 5 min avant la fin de la cuisson, on ajoute les noix de cajou. A la fin de la cuisson, la sauce doit avoir épaissi et le poulet doit etre cuit (bah oui, c'est meilleur bien cuit quand même !!). On retire le thym et le laurier et on sert.
28 novembre 2008
confit de pommes aux agrumes et miel
Sur des crêpes, c'est un délice !!
5 pommes
1 citron
10 cl de jus d'orange
1 grosse poignée de raisins secs
Quelques amandes effilées
beaaaaucoup de miel
Eplucher les pommes et les couper en petits, tous petits dés.
Dans un moule à cake, mélanger les pommes, le zeste et jus du citron, le jus d'orange, les raisins, les amandes et arroser très généreusement de miel.
Mettre au four, couvert d'aluminium 3h à 140° (en plus, ça chauffe la maison, c'est pas génial ??)
Le mélange miel et agrume est super agréable mélangé avec tous ces fruits. Ca change des confitures dites classiques.
recette trouvée chez Mercotte
26 novembre 2008
Poulet au lait de coco, raisin et amandes
J'ai pofiné la recette et après plusieurs essais, voilà celle qui a mon goût est parfaite.
Pour 4 pers
4 escalopes de poulet (ou un gros filet)
1 boîte de lait de coco
2 CS de curry
2 CS de sauce soja
une poignée de raisins secs
une poignée d'amandes éfilées
1 cs de maïzena
150 ml de lait
La veille, couper son poulet en gros dés et mettre les morceaux dans un saladier. Saler et poivrer, mélanger. Mettre le curry et la sauce soja, mélanger. Ajouter les raisins secs et les amandes éfilées, mélanger. Finir par la boîte de lait de coco, mélanger. Et hop, on filme et on met le tout au frigo pour la nuit
Le jour même, délayer dans une petite casserole la maïzena avec le lait à froid.
Filtrer la marinade de la veille (on met une passoire au dessus de la casserole et on verse tout, seule la marinade coulera dans la casserole).
Chauffer à feu doux le contenu de la casserole, sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement. On obtient une sauce onctueuse.
Cuire les dés de poulet aux fruits secs dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Servir la viande avec du riz, le tout nappé de la sauce au lait de coco.
19 octobre 2008
Sauté de poisson au raisin sec et curry
Une nouvelle recette express tirée encore une fois du site saveur d'enfants, qui est devenu mon allié repas de tous les jours !
4 cabillauds surgelés
2 poignées de raisin sec
1 CS de curry
crème fraiche
* Faire décongeler son poisson et tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude pour les faire gonfler.
* Dans un peu de matière grasse, faire cuire le poisson émietté, les raisins et le curry environ 10min. Ajouter un peu de crème fraiche
S'accomode très bien avec du riz
16 octobre 2008
Brioche aux raisins secs
Excellente pour le déjeuner ou le gouter et avec la MAP, vite fait bien fait !!
Pour 750 grs
programme "brioche" ou "sweat bread"
3 oeufs
140 grs de beurre
1 cc de sel
4.5 CS de sucre
2 CS de lait
350 grs de farine
1 sachet de levure de boulanger
120 grs de raisins secs
Casser les oeufs au fond de la cuve, ajouter le beurre, le sucre, le sel et le lait. Ajouter ensuite la farine et la levure en dernier. Sélectionner le programme, la taille et la couleur de la brioche.
Au premier BIP, ajouter les raisins (il m'est arrivé de les mettre par dessus el reste en début de programme et c'était tout aussi bon !)
